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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏輕酸菜魚推薦

詩歌·一日陽光一日情 作者美如畫 一日陽光一日情 誰說好運不輪回 不是所有的好 都要圍著別人轉 不是所有的痛 都要你來承擔 花謝了還會開 云散了還會來 當你痛苦的時候 或許，幸福即將來敲門 當你絕望的時候 或許，幸運就要來牽手 生活是苦與樂的糅合 苦多一點是苦 樂多一點是樂 再苦都要堅持 時光會讓一切都變成過去 挺過了 曾經的不堪 自然就成為風景 凡事盡力就好，不必強求 有些擁有 或許只是累贅 一日陽光一日情 誰說好運不輪回 張開雙臂，擁抱親情 慰藉好自己的心靈 邁開腳步，走近風景 放松一下心情 敞開心扉，讓陽光進來 燃起生活的激情 平靜等待 好運會再次來擁抱 熱情的你 （2018年10月21日于詩意營盤） >>>更多美文：情感隨筆

我眼前站著一個老人。 他的頭發花白，其間也夾雜著些許黑發，像鋼絲一樣豎立在自己的頭上。遠遠看就可以望見老人面龐上深陷的皺紋，仿佛一道道溝壑，雜亂無章地密集排列。胡子顯然很久沒有清理，與耳朵旁的頭發幾乎連成一個整體。眼睛并不那么明亮，甚至還帶有些許飽經滄桑的迷惘，眼窩深深凹陷。泛白的嘴唇微閉，沒有一絲一毫的感情溢出。 老人叫做歐內斯特·海明威。 在中國，幾乎每個剛剛認字的娃娃都知道有一本書叫做《老人與海》，雖然我并不認為它是海明威最棒的作品，但不可否認《老人與海》影響空前。 和海明威一樣，許多作家的代表作令人感到費解：提到馬克·吐溫，人們幾乎只會提到“湯姆·索亞”，“美國文學之父”就被認定為一個只會給孩子們寫作的兒童文學作家；我不否認《變形記》的偉大，但《變形記》顯而易見的提出了有關世俗的問題，但卡夫卡是虛無的，甚至是脫離人類生活，《城堡》才是卡夫卡理性的夢魘，才是一個純粹的精神寫照。 當諾貝爾文學獎的頒獎詞宣讀完畢，海明威被徹底貼上“硬漢”這個聽上去令人熱血沸騰的標簽，《老人與海》被放上勵志書籍的書架。海明威的意識形態絕不僅僅如此，當小眾文化變為大眾潮流之后，小說本身失去了某些重要的符號。 博爾赫斯說過“讀者往往比作者更加偉大，更能理解作品的含義”，在海明威的作品中從來沒有為勝利唱起過贊歌，圣地亞哥戰勝了鯊魚，但什么改變了呢？一切都沒有改變，除了一副骨架和滿身的傷痕，他一無所有。他躺在床上，夢見獅子。勝利的過后沒有任何喜悅，只剩下一片虛無。 海明威是一戰中第一個受傷的美國人，是二戰中海軍陸戰隊的成員，也和世界上許多名流一樣，以成為卡斯特羅的朋友當作無上的榮耀，可以想象他對于和平的向往有多么熱切。當戰爭結束了，他取得勝利，但戰后世界并不如想象中美好，他最后的日子里生活在冷戰的陰影之下，世界又是一片虛無。戰后世界的他精神里仍然一無所有。 可以說圣地亞哥的確是海明威的寫照，只是被貼上了一塊被誤解的標簽。當海明威將獵槍伸進喉嚨的那一刻，他可能不會想到，在未來的幾十年里，一個誤解的“硬漢”標簽將會與他緊密相連。 海明威自殺的消息傳出，西班牙當時最著名的斗牛士聽說了這個消息，他只是說了一句“干得漂亮”，然后自己也追隨海明威自殺了。——簡短的四個字成為了他的遺言。 勝利過后，只有一片虛無。 我再一次抬起頭，望著老人，看見他眼神中的迷惘。 而他正朝著我微笑。 >>>更多美文：心情隨筆

我的同學鳴是一個內科醫生。在這座南方小城里，說起鳴，那真是聲名顯赫。他很年輕就做到了醫院的內科主任。經他的手，救治了無數絕望的病人。他高超醫術的名聲，像空氣一般在這座小城里流動。 有一年的冬天，我哥哥在陰冷與潮濕的空氣里開始發燒。我哥哥那年不知道得罪了哪路神仙，走起了霉運。先是騎車不小心摔了一跤，被路邊尖利的鐵器刺穿了胃部，在醫院住了一個多月。出院不久，因身體尚未完全康復，在抬煤時用力過猛，閃了腰，莫名其妙地又得了胃下垂。現在，在這寒風凜冽的冬日里，又無緣無故地開始發燒。哥哥發的是低燒，一直在37度到38度之間徘徊，每天暈暈乎乎的，無精打采，渾身無力。到醫院看了一陣子，吃了藥，打了針，就是不退燒。 那天，嫂子找到我，說了我哥哥的病情，很是焦急。末了，她說，你不是有一個同學是名醫嗎？找他看看吧。嫂子抬著頭看我，眼神里充滿了期待。我推開所有的俗事，帶著哥哥、嫂子費了好大的勁約好了鳴。鳴雖然是我的同學，但他現在身份、地位不同了，找他的人太多，約他不是一件容易的事。 第二天，我就到外地出差了。 頭幾天，我還打電話回來問哥哥的病情。嫂子說，鳴給看了，開了藥，也打了針。嫂子說，有鳴給親自看，相信很快哥哥的病會好的。我一想，也是。鳴絕非浪得虛名，那么多疑難雜癥鳴都治好了，哥哥的這點小病不就是小菜一碟嗎？也就沒再過問了。 半個月后，我從外地出差回來。在車上，我打了個電話給鳴，問起哥哥的病情。鳴在電話里輕描淡寫地說，早好了，沒事了。我很高興，連說謝謝。車子一進入這座潮濕陰冷的小城，我就聽說了一件匪夷所思轟動全城的事情，說是城南面的大山里涌出了一股仙水，能治百病，城里很多人拿著壺子去裝了仙水回來飲用。那所謂的能治百病的仙水是否靈驗不得而知，但這件事情卻讓冬眠的小城沸騰了好幾天。 一下車，我就直奔哥哥家。鳴果然是身手不凡，妙手回春。哥哥燒早就退了，身體硬朗，聲音洪亮，氣色很好。嫂子在廚房里弄菜，看我來了，就說，你別走了，吃了再走。 吃飯的時候，嫂子也說起了仙水的事情，并說她也去弄了一壺水。哥哥斥道，什么亂七八糟的，迷信。說起我的同學鳴，哥哥佩服得五體投地。嫂子沒作聲，表情顯得有些曖昧。哥哥那天值夜班，先走了。哥哥走了后，嫂子面目神秘地對我說，我說件事，你別跟你哥說。 嫂子說，你哥的病啊，根本不是你同學治好的，是我給治好的。看我迷惑不解的樣子，嫂子笑了。 鳴給哥哥看病，一直查不出病因，每天吃藥、打針、觀察，哥哥仍然每天暈暈乎乎，低燒不退。就在那些天，城里傳出了關于仙水的事情。嫂子也和很多人一樣，跟著一大群人到山里去取水。取水回來的路上，看見路邊有一個算命的老頭。病急亂投醫，嫂子猶疑了一下，便向他問起哥哥的病情。老頭沉默了一會，便對嫂子說，你今天晚上等你男人睡著后，在他床頭擺上一個碗，碗里裝上仙水。然后燃燒一沓香紙，扔到碗里，燃燒的香紙自然就會熄滅，你男人的病就好了。嫂子半信半疑地問，為什么呢？老頭神秘兮兮地說，天機不可泄露，你照著做就行了。還一再叮囑嫂子，這件事情千萬不可和你男人說，否則，就不靈驗了。 嫂子看我一臉疑惑的樣子，說我照著做了，你猜怎么樣？第二天，你哥的燒就退了。嫂子說著笑了起來：到現在，我還沒敢和你哥說呢。 離開嫂子家，我心里一直想著這件不可思議的事情。嫂子不是一個胡編亂造的人，我相信她說的都是真實的經歷。但是，但是，這怎么可能呢？ 不久之后，我和鳴單獨在一起。猶豫了好久之后，我還是忍不住將這件事情說了出來。鳴聽了，不相信似的看著我，愣了愣神。過了一會，他說，巧合，完全是巧合。你想，吃了那么多藥，打了那么多針，你哥的燒也該退了。要知道，那都是最好的進口藥呢。 >>>更多美文：情感美文

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踏輕酸菜魚試吃心得
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